大米磨成粉,可以做成哪些美食?

2021-09-30 15:53:43 0阅读

大米经过打磨成粉后,便得了个书面的名字——粘米粉。虽叫粘米粉,它却粘性不强,不过好在它香味独特,在制作小吃上是一把好手。最常见的做法是大米发糕,在湖北还有米粑粑,在广式点心上用得更多,比如经典的早茶,萝卜糕、芋头糕都是用它做的,还有风味独特的小吃米饺子等等。下面分享其中几种的具体做法:松软可口的米发糕【准备食材 】:大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量(可不用)【做法】:1、大米洗净、晒干、磨成粉;2、牛奶温

大米经过打磨成粉后,便得了个书面的名字——粘米粉。

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

虽叫粘米粉,它却粘性不强,不过好在它香味独特,在制作小吃上是一把好手。

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

最常见的做法是大米发糕,在湖北还有米粑粑,在广式点心上用得更多,比如经典的早茶,萝卜糕、芋头糕都是用它做的,还有风味独特的小吃米饺子等等。

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

下面分享其中几种的具体做法:

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

松软可口的米发糕

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

【准备食材 】:

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量(可不用)

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

【做法】:

大米磨成粉,可以做成哪些美食?

1、大米洗净、晒干、磨成粉;

2、牛奶温热,放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中,搅拌均匀无颗粒;

3、静置米粉糊发酵至2-3倍大,发酵好的米糊有点儿像稠酸奶,用搅拌片可直接铲起;

4、将发酵好的米糊倒入模具中,撒上黑芝麻,大火蒸20分钟左右即可。

风味独特的米饺子

【做法】:

1、米粉中加入沸水揉成光滑面团;

2、取小块面团,用手捏成小碗状(米粉的延展性不强,所以最好用手捏);

3、装入做好的饺子馅;

4、包好饺子,上锅蒸熟即可。

香煎萝卜糕

【准备食材】:

白萝卜半根(去皮前大约260g,去皮后大约230g)、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量

【做法】:

1、白萝卜去皮后切丝,不要太细,稍微粗点儿口感更好;

2、腊肠切成小丁;虾皮或者虾米洗净备用;

3、粘米粉100g 100g清水搅拌成稀糊状;

4、锅中少许油,放入腊肠丁炒出油;

5、加入虾皮,炒均匀;

6、加入萝卜丝;

7、小火炒至萝卜丝软,要小火炒,可以把萝卜丝里的水份去除一部分;

8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里,搅拌均匀,放上蒸笼;

9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右,可以用筷子插一下,筷子出来干净即为蒸好;

10、冷却后倒扣取出萝卜糕;

11、切成小块就可以吃啦(用搅拌片切效果最捧);

12、平底锅烧油,煎萝卜糕;煎至两面金黄即可;煎的程度自己决定,豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~

平底锅烤发糕(也叫米粑粑)

【准备食材】:

粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g

【做法】:

1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后,加入糖粉一起搅拌均匀

2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中,一起搅拌均匀,盖上保鲜膜,静置发醇至2.5倍大;

3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀,平底锅刷油,倒入米浆,表面撒些芝麻,全程小火烙至两面发黄即可。

【小贴士】:

发酵好的粉浆在倒入锅之前,一定要再次搅拌均匀,以防止部分米浆沉底,做出来的不均匀;平底锅做的米糕,后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状,如果用电饼铛则会两面平整,只在中间有蜂孔状;但都不影响最后的口感一定要全程小火,不要烙过了!

除此之外,还有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦,做法跟我们前面发过的紫米蛋糕做法一样,将紫米粉换成大米粉就可以了。

以上就是豆妈的分享,您还知道哪些大米粉好吃的做法?别忘了下方留言分享给大家呀!

豆妈,分享简单又好吃糕点、早餐、家常菜;喜欢的朋友,别忘了关注我哦~

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