水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

2021-09-29 19:20:13 0阅读

你好,我是小芳厨嫂!非常高兴回答这个问题。关于水豆腐怎么做岀来又白又嫩又琐水?我的回答是:水豆腐是豆浆,加石膏煮熟后,还没放进容器,压到成型的豆腐,相对于别的方法做出来的豆腐,这种豆腐更加的嫩、白、又锁水。下面就给大家讲讲传统手工水豆腐的做法!1,把黄豆提前一晚用水浸泡好,一般浸泡8个小时左右,热天浸泡时记得换水。2,把泡好的黄豆洗净之后加水(黄豆和水的比例1:4),用电磨磨成豆浆,如果太粗的话可以磨两次。3,将磨好的豆浆加水倒入锅里(

你好,我是小芳厨嫂!非常高兴回答这个问题。

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

关于水豆腐怎么做岀来又白又嫩又琐水?

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

我的回答是:水豆腐是豆浆,加石膏煮熟后,还没放进容器,压到成型的豆腐,相对于别的方法做出来的豆腐,这种豆腐更加的嫩、白、又锁水。

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

下面就给大家讲讲传统手工水豆腐的做法!

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

1,把黄豆提前一晚用水浸泡好,一般浸泡8个小时左右,热天浸泡时记得换水。

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

2,把泡好的黄豆洗净之后加水(黄豆和水的比例1:4),用电磨磨成豆浆,如果太粗的话可以磨两次。

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

3,将磨好的豆浆加水倒入锅里(黄豆和水的比例1:9)烧至温热,烧的时候要记得搅动,再用过滤布把豆渣过滤出来!

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

4,把过滤好的豆浆倒锅里大火烧开,趁这个时间,来化一点熟石膏水(黄豆和石膏的比例1斤黄豆,1勺熟石膏)加过滤好的豆浆把熟石膏粉化开。

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

5,把化好的石膏水倒入一个大桶里,再把烧开的豆浆也加进来(倒之前把石膏水摇一下),面上再撒一点石膏水,盖上盖子静置20分钟,生成豆腐花。

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

6,撇去豆花上面的浮沬,把豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中(没有模具也可以用别的漏水工具),倒满之后包起来,盖上盖子,压上重物,想吃嫩豆腐就早点拿出来(压2-3小时),想要老一点的压5个小时。

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

6,到时间后,把滤布撕下来,横竖刀切成小方块,水豆腐就做好了!

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

我是小芳厨嫂,回答完毕!希望我的回答对你有所帮助,谢谢!

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

水豆腐怎么做出来又白又嫩又锁水?

文章版权声明,转载注意文章来源: http://www.youjialife.com/toutiao/bendi/59349.html

最近发表

热门文章

标签列表