麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐?

2021-09-30 12:58:31 0阅读

麻婆豆腐始创于清朝后期,是川菜中很有代表性的传统名菜。 相传,为一面部微麻的陈刘氏创制,距今已有百多年历史。此人早年跟丈夫陈富春在成都市郊开一饭铺,自任主厨。其间,偶有挑油 脚夫以残剩底油让老板娘给其烧些豆腐充饥。开始素烧,后又以 碎牛肉同入一锅,食用后甚感味美,因此更为众多脚夫常作充饥之食,时间久之,美名四起。后又加人辣椒、青蒜及多种调料同烧,其 味更加完美,从而名声越来越大,多家食店争相仿效,人们便以麻 婆豆腐来称道和命名这款美味了

麻婆豆腐始创于清朝后期,是川菜中很有代表性的传统名菜。 相传,为一面部微麻的陈刘氏创制,距今已有百多年历史。此人早

年跟丈夫陈富春在成都市郊开一饭铺,自任主厨。其间,偶有挑油 脚夫以残剩底油让老板娘给其烧些豆腐充饥。开始素烧,后又以 碎牛肉同入一锅,食用后甚感味美,因此更为众多脚夫常作充饥之

食,时间久之,美名四起。后又加人辣椒、青蒜及多种调料同烧,其 味更加完美,从而名声越来越大,多家食店争相仿效,人们便以麻 婆豆腐来称道和命名这款美味了。

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