韭菜炒干河虾的诀窍有哪些?

2021-09-30 01:32:02 0阅读

河虾,一般的来说个头要比海虾小,但是味道比海虾好,含钙最多的食物之一。选择个头均匀的河虾350g,韮菜150g。先将河虾洗净,剪去虾须、虾枪,沥干水分后用少许料酒腌制10分钟,韮菜择去黄叶洗净,从中间一切两段,叶子不用,将韮头切成2厘米长的段。锅置旺火上,添加植物油烧热至八成,将河虾放入,炒至虾身变红发脆,放入姜丝和食盐翻炒均匀,将切好的韮头放入,关火后继续翻炒几分钟,即可出锅装盘。要想做好这道菜,河虾要选择大小均匀的,韮菜只用韮头,而

河虾,一般的来说个头要比海虾小,但是味道比海虾好,含钙最多的食物之一。选择个头均匀的河虾350g,韮菜150g。先将河虾洗净,剪去虾须、虾枪,沥干水分后用少许料酒腌制10分钟,韮菜择去黄叶洗净,从中间一切两段,叶子不用,将韮头切成2厘米长的段。锅置旺火上,添加植物油烧热至八成,将河虾放入,炒至虾身变红发脆,放入姜丝和食盐翻炒均匀,将切好的韮头放入,关火后继续翻炒几分钟,即可出锅装盘。要想做好这道菜,河虾要选择大小均匀的,韮菜只用韮头,而且韮头入锅后即可关火,用余热将韮头炒熟,方可保持韮菜的鲜嫩。如果使用的是干虾,则应该先将干虾用温水浸软。

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