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外卖行业发展迅速,速食食品如何保住市场份额

admin2021-12-18 17:03:27历史文化3247

很高兴能和大家一起来探讨,有时候打败你的不一定是同行,也有可能是跨界说道速食食品,大家第一个想到的一定是方便面,目前中国方便面的消费量依旧全球第一,在很多的场景都能见到方便面,世界方便面协会统计,2013年到2016年世界方便面的需求量从大约1060一份下降到约976亿份,下降了大约80亿份,其中90%来自中国市场。

外卖行业发展迅速,速食食品如何保住市场份额

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速食食品市场份额下滑的原因第一:自上个世纪80年代方便面进入国内,就以价格低廉又方便被大家所喜爱,随着国民经济增强,这些方便低廉的速食食品被扣上没营养的帽子。

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第二:外卖平台的崛起,分走了部分速食食品的消费者,高铁外卖也已经在全国很多的高铁站上线运营,方便面已经不是火车标配了。

速食食品如何保住市场份额细分市场:根据不同的消费群体推出不同的产品,最近的市场统计,方便面市场迎来增长,贡献最多的是高端方便面,在一二线城市多推出一些高端的产品,在农村推出一些性价比高的产品。

产品多元化:最近的一款速食自热小火锅在速食圈火了,既能满足遍的特性,还能满足口感营养上的需求,很对的场景都能食用。

速食品目前比较受到年轻人的喜爱,但是制约速食品发展,还是有很多的因素。现在外卖行业也在不断的崛起,也给速食品了一些冲击。

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速食品在我们看来是比较方便的,主要可以节省很多的时间,但是在味道和口感,大多都没有新鲜的那么好吃。

现在很多人已经不被温饱所困扰了,所以他们在吃的方面就会追求更好,除了味道以及口感,营养也比较重要。速食品一般分为冷冻和常温两种,不论是冷冻还是常温,通常都需要保存时间比较长,那么这就会造成食材缺乏新鲜感,在口感上会大幅度降低。而且存放时间比较长的话,尤其是冷冻的,就会造成一些营养成分的流失。

速食品的价格目前来看还是比较贵的,其中便宜的也就是方便面了,大多数的方便面即使是袋装的,价格也要两三块一袋了,一块钱的方便面已经很少了。而且对于一般人吃一袋方便面是吃不饱的,就需要吃两袋,或者是再吃一些别的东西,那么最终算下来,价格也不是很低,有些甚至赶上一顿正常的饭。

还有近些年比较流行的速食米饭,自热火锅等,在口感上,已经有了大幅度的提升,越来越接近新鲜的饭菜了,但是价格也非常高。一盒的价格基本都要十几元,去饭店中吃一碗面或者是吃一份快餐也就是这个价,而且分量也会比这个要多。

说速食的产品都贵,那么它贵是有一定的道理的。其实速食的贵,并不是贵在食材本身。而是贵在食材的保存,因为这些东西通常保质期都比较长,一般都在半年以上,那么为了让他口感尽量达到制作时的样子,就需要使用一些特殊的方法,延长它的保存时间,这其中就会产生大量的成本,也就提高了它的价格。

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茶泡饭茶泡饭的制作非常简单,用熟饭、茶、盐、开水这四样基本材料,搭配梅干、海苔等配料,就可以在最短的时间做出一碗味道不错的饭来。因为食用和制作方便,所以在江户时代成为了人们每天至少一食的存在。

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这样一道看似简简单单没有任何特别之处的料理,却成为日本食文化不可缺少的一部分。

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在老电影中,茶泡饭往往伴随着一个时代的记忆;在日版《深夜食堂》里,茶泡饭三姐的爱恨情仇都在一碗茶泡饭里释然;在每一个饥肠辘辘的加班夜,花两三分钟泡上一碗热气腾腾的茶泡饭,是日本上班族对心和胃的慰藉。

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无论吃过多少怀石料理,在日本人心里永远给茶泡饭留了一个位置,可不仅仅是因为它方便、速食,现在衍生出的茶泡饭配料不仅营养价值丰富,在口感上也是精雕细琢,比如永谷园,就是日本人非常热爱的食品品牌。

经典海苔是永谷园的招牌口味,除了海苔还包括纳豆、鲑鱼、抹茶等配料,这些都是日本料理常用的食材,忠实地还原了日式口味。夏天用冷水、冷茶泡来吃也别有一番风味。

把调料倒在米饭上,滚烫的茶水浸入两到三分钟,食材的浓香就飘到鼻尖。虽是一碗不费精力的快手饭,也不能辜负了味蕾,还有芥末、梅干、鳕鱼子等各种口味,每天吃一种,一星期都不重复!

干拌饭不过有时候真的饿到连一分钟都等不了,那还有比茶泡饭更快速省时的吗?

有,干拌饭。只要两道程序:倒入、搅拌。

烟熏鱼、芝麻、香松粉口感特别搭,有时我也会额外加个梅子,成全一下自己的日式情节。

味增汤再配上一口滚热的味增汤,这顿平均不过六七块钱的饭,吃得比几十块钱的外卖要满足得多!

这两款即食汤是蜜酱们在波罗蜜回购最多的永谷园汤品,蜜酱@思思入味 返图:

调料包说完茶泡饭和干拌饭,又让我想起无论在中国还是在日本都是经典菜肴的炒饭。在炒饭时加一小包,顺手敲个蛋,口味比蛋炒饭要升华了好几个等级!

蟹味调料包里还能看到一丝丝的蟹肉,还是很有真材实料的。这包调味料一度让我这个料理小白误以为自己厨技大增,炒出的这碗美味都感动了自己…

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