当前位置:首页 > 娱乐头条 > 有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

admin2021-12-17 23:21:52娱乐头条2500

老吃货袁枚原来就说过“美食不如美器”的话,而吃蟹用的蟹八件,绝对是一个典型。

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

  用这几样工具,古时候的文人们把吃蟹彻底优雅成了“品蟹”,把蟹具做的越发精致值得赏玩,寂寞的夜晚你可能会需要她!蟹的动作也进化的优雅温柔。到明代的时候,就发展出了比较成套的“蟹八件”,最好此物的苏州甚至再后来将这东西发展成了当地人嫁女的嫁妆之一,更奢华仔细的,远不止8件,多的能到64件。

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

  用蟹八件吃蟹是一个“境界”,标准时长大概两个小时,而且吃完了还能把蟹壳拼回去还原成一只神似的螃蟹继续趴在面前的白瓷碟上,这才是真正的完美。

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

  前人还总结了吃蟹的顺序,一只蟹上来,要先吃蟹脚,再吃蟹螯,最后才吃蟹壳里面包着的蟹黄和蟹肉,这种吃法主要是为了保温,螃蟹一冷腥气,先趁热把脚爪吃掉,身体有壳的保护,还不会就凉。

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

一、蟹八件详解

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

武林中有七剑下天山的传说,只要七剑一起出现在江湖,那就天下无敌了。同样,在吃蟹的餐桌上,也有“八件下天山”的说法,只要凑齐了蟹八件,再难对付的螃蟹,也都一一拆解,吃个精光!吃蟹之前首先来看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

有谁使用过蟹八件来吃大闸蟹

1.蟹盆

可以用来盛放蟹盖,也可以创新改良,利用其容器的模样,放入与蟹搭配的蘸汁。

2.剪刀

大闸蟹多毛,剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。

3.蟹针

剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃,这些都不能食用。同时,还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉,以便食用。

4.长柄勺

作用自然不言而喻,启开蟹后,大块的蟹黄或膏可以用勺子一口口送入嘴里,那滋味,满足至极。

5.腰圆锤

锤子形态的东西自然用于敲打,拿起一只蟹,在蟹背边缘轻轻敲打,将蟹壳松掉,有利于掀开蟹盖。如今的豪放派们,用手指便可掀开,所以大多餐厅已见不到这件工具了。

6.长柄斧

用长柄斧掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,很容易开启。

7.蟹钳

开启蟹螯的最佳利器,坚硬的蟹螯放在钳子中,轻轻用力,壳子便碎开,再用签子剔出蟹螯中的肉。

8.剔凳

像是小砧板一样的金色小凳子,可以将蟹放置其上,然后方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。

有了蟹八件,下面就来看看如何实际运用,干干净净地吃完一只大闸蟹吧!

第1步

用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分,而从关节稍微靠前一点的地方下剪。

第2步

用蟹针将腿肉顶出,放在蟹碗里,点姜醋食之。

第3步

对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松,剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形,用蟹剪从内侧将其剪开,挑出蟹肉即可。

第4步

用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打,将壳敲松。

第5步

以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离,很容易操作。

第6步

用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来,放到蟹碗里,就可以吃了。

这样,一只大闸蟹就吃的干干净净啦,吃完不要忘了把蟹壳拼成一只完整的蟹哦!

微信QQ同号:11190285点击复制并跳转微信