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白酒未来10年的消费趋势 白酒的发展现状及展望 未来十年白酒的发展趋势是什么

admin2021-12-20 01:04:20旅游攻略4338

中国是世界上酿酒最早的国家,也是因酒而形成酒文化最丰富最有内涵的国家。酒贯穿到中国人的工作、生活、礼仪、婚丧嫁娶中,成为了国人必不可少的器物,之所以用器物是因为名酒在很多场合被当作礼仪用品互赠,A赠B,B赠c,c再依此类推地转赠,于是乎名酒成为普通人家的摆饰,贵族富豪的消费之物。说实话一般工薪阶层月薪不过3~5千元,而一瓶名酒最少七~八百,有点年份的轻松过千过万,打工一族平常只敢在橱柜里过过眼瘾,非到婚嫁之时才敢品品而且绝不会象寻常白酒一样管够。当然普通白酒其消费仍然略有上升,这是中国酒文化的的魅力所在,酒成了日常生活必不可少消费品,喜怒哀乐都会用饮酒的方式去表达,而让喝酒的人多喝又创造许多方法,猜拳、行酒令,用各种激励语言更是喝酒文化的精要,什么:感情深一口闷,感情浅舔一舔等,让酒的销量自然节节攀升。何况中国人喝酒比之战斗民族确实算是很理智的,那种在俄罗斯一到晚上酒鬼满大街的状况在中国很少,所以政府不会下禁酒令,当然白酒行业未来仍然光明一片,因为小民百姓生活越来越好,喝点小酒是表达这种生活快乐的重要方式。但应该看到因为酒驾等执法严厉,喝酒的场合相对減少,加上各种饮料的大量出现以及国外洋酒的进口冲击,一家独大变成三分天下。更重要的是人们健康意识加强,在身体保养上越来越重视,酒伤身也是不争的事实,喝白酒的人群正在快速分化,知识和社会层次高的开始向果酒类靠近,其低档白酒消费仍然是打工一族。高档白酒目前形成的固定人群层级和量都不会有大的增长,唯一而且会持续增长的应该是酒类收藏队伍的增加,这部份人会成为名酒增长的主力。

2018年中国高收入人群同比增长8%,中等收入增长3%,低收入增长8%,扣除CPI的影响,中等收入人群几乎可以忽略不计(没准倒贴)。

高收入人群对高端白酒的消费自然不会减少,要么源于自身社交需求,要么源于中等收入人群与高收入人群的交叉社交需求。

而对于中等收入人群来说,危机感远比高低端人群强烈,高端白酒的需求量也相对更大,但目前由于酒企提价或控货影响,所以导致这部分人群往往供不应求。

低收入人群的收入提升大部分来自于城镇化进程中的原农村人群,视野一下被打开后,过于低端的白酒产品已经远远不能满足这类人群的消费需求,低端白酒产品同样存在需求增长预期。

总而言之,由于经济周期及城镇化加速的原因,高中低端人群同时存在消费升级及消费量增加的预期。

浓香型占据半壁江山

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按酒香味进行分类,白酒产品大体可分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型及其他,国内消费市场主要以浓香型、酱香型、清香型为主。其中,浓香型白酒以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒;酱香型白酒是以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒;清香型白酒则以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑酿制而成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

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从销售额比重来看,2017年,浓香型白酒销售额占比超过一半,约为51.01%;酱香型销售额占比其次,约为15.31%;清香型销售额占比也超过10%,达到12.02%;兼香型销售额占比5.66%,其他类型白酒占比为16.00%。

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可见,浓香型依旧是国内最受欢迎的白酒产品类别,产销规模保持稳定。根据国家统计局数据,2010-2016年,我国浓香型白酒产量保持小幅增长,从2010年的683万千升提高至2017年的1042万千升。2017年,受整体产量下滑影响,浓香型白酒产量有所回落,降至935万千升,同比下滑10.3%。

相比之下,2017年,浓香型白酒销售规模下滑速度较缓。2017年,浓香型白酒销售规模达到2821亿元,同比降低6.87%。预计2018年,浓香型白酒销售规模回升至2989亿元左右。

酱香型白酒凭借优良品质,以及人们生活水平的提高、环保意识的增强,所占市场份额不断扩大,产销规模快速提升。数据显示,2010年,酱香型白酒产量约为27万千升,到2017年,酱香型白酒产量达到37万千升。随着酱香型白酒市场倍广泛的看好,众多其他酒类生产企业纷纷加入这一市场,酱香型白酒产量有望再上新台阶。

销售规模方面,2010-2017年,酱香型白酒销售规模呈波动上升态势。2017年,酱香型白酒销售规模达847亿元,同比减少7.63%。

与酱香型类似,近年来清香型白酒凭着清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净、历史悠久的特点,已经培养出了一批消费者,占据着一定市场份额。同时,清香型白酒还有一定的保健功效,令其有着差异化竞争实力。

2017年,清香型白酒产量约为92万千升左右,较2010年的67万千升增长了37.3%。清香型白酒市场销售规模同样显著扩大,2010年,清香型白酒销售规模约为366亿元,到2017年年清香型白酒市场销售收入已达到665亿元。

白酒消费仍具潜力

市场趋势来看,经济新常态下,消费对经济增长贡献明显加大,因此随着高端白酒回归大众消费,人口周期和消费结构变化将是影响白酒行业发展的主要因素之一。作为白酒消费的主力人群,中国在30-55岁区间的人口结构在2015年达到一个高峰,预计2020年之后才会有明显下降,因此白酒需求仍具有增长潜力。

竞争趋势来看,白酒行业属于完全竞争性行业,行业的市场化程度高,市场竞争激烈。从全国市场来看,企业竞争优势来源于自身品牌的影响力、产品风格以及营销运作模式。2017年,纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1593家,市场集中度较为分散。未来,白酒行业的集中度将进一步提高,白酒企业的分化态势也将继续。拥有较强品牌和渠道竞争优势的名酒企业更能把握住机会,在行业深度调整、挤压式竞争阶段迅速企稳,提升市场份额。

技术趋势来看,随着生物技术、分析技术的突破,人们对酿酒原理的认识将更加深刻。与此同时,部分生产环节可以通过先进的技术和机械化水平统一工艺标准,保证酒质的稳定性,提高成品酒的生产效率,从而有利于白酒产品的推广和产量的提升。

以上数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。

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